Vårruller med syltet sik og krabbe

Ingen grunn til å avvise vårruller om du blir tradisjonsfrelst. Du skal bare lage dem selv med eget følge. Heine Grov anbefaler syltet sik. Får du ikke fatt i den, doble opp med hvitt krabbekjøtt:

Råvarer til 4 personer:

Vårruller

300 g renset krabbekjøtt

1 glass syltet sik med løk, 300g

 

litt mild olje til steking, for eksempel mais eller raps

3 hvitløkbåter

2 vårløk

1 kålhode

2 ts spisskummin

1 ss sukker, helst rått rørsukker, demerara

1 håndfull frisk koriander

salt og pepper

 

20 middels store rispapir – fås i frysedisken i dagligvarebutikken eller innvandrerbutikker

1 1 ts maisennamel

2 ss vann

6-8 dl mild olje til frityrsteking, for eksempel rapsolje

Redaktør -