Matanbefaling

01.06.2005
Matanbefaling
Rødvinsmarinert lammefilet med scampi og båtpoteter

Rødvinsmarinert lammefilet med scampi og båtpoteter

Fileten er uten tvil den beste delen av lammet. Kjøttet suger til seg marinadesmaken, og blir saftig og godt.

 

Marinade:

1 dl. Rødvin

1 dl. Olivenolje

Tre fedd hvitløk

Salt og pepper

Ta gjerne også litt fersk basilikum.

La kjøttet ligge noen timer i marinaden før du steker det fem minutter på hver side. Husk å la kjøttet hvile fem minutter etter stekingen. Denne tiden bruker du på scampien.

 

Scampien snur du noen ganger i varm panne, slik at den får litt farge. Krydre med noe sterkt, enten cayennepepper eller tabasco gjør seg godt. Ta på litt salt.

 

Skjær potetene i båter, legg til rødløksskiver, sjampinjong og gulrøtter. Ha litt olje i en langpanne før du legger grønnsakene oppi. Stekes rundt 40 minutter på 225 grader. Kjenn med gaffel at potetene er gjennomstekte. Sett på varmluft på ovnen de siste ti minuttene dersom du har dette. Gir en flott stekeskorpe.

Redaktør -

Stikkord i denne artikkelen
lammefilet,

Nyheter

Debuterer med poetisk nysgjerrighet

Debuterer med poetisk nysgjerrighet

Når læreren Kay Karisari Solstad ...

Norsk-bosnisk kunstner debuterer med tankevekkende diktsamling

Norsk-bosnisk kunstner debuterer med tankevekkende ...

Ali Jakupovic (30) fra Arendal debuterer ...

Di rare tingå me seie te dyrå våre

Di rare tingå me seie te dyrå våre

Lars Fredrik Høiby er vokst opp i Stavanger ...

En dråpe av livet – Geir Grindstein om sin debut som lyriker

En dråpe av livet – Geir Grindstein om sin ...

Med diktsamlingen en dråpe er nok trer ...

Ordets kraft i etterkrigstidens skygger

Ordets kraft i etterkrigstidens skygger

Reidar Lund er en forfatter som ikke bare ...

Det hendte

Takk for at du gjorde meg så fine…”

En baker kan stundom ikke tenke seg livet ...

Varemagasin vakte ”opsikt viden om”

Varemagasin vakte ”opsikt viden om”

For første gang skal gi mang en ting ...

Da byen var en varemesse verd

Det finnes i hvert fall ett byhistorisk eksempel ...

Søndagsskolen som var hverdagsskole

Søndagsskolen som var hverdagsskole

Det er ikke alltid at tingene er som de synes ...

Seilskuter som aldri fikk sin sang …

Seilskuter som aldri fikk sin sang …

Noen rimsmeder har med betydelig alvor forsøkt ...