En alternativ julemiddag

09.12.2004
En alternativ julemiddag
julemiddag

Med julen kommer litt ekstra omtanke for hverandre. Fuglene får julenek og Fido får mer mat enn vanligvis.

For de som sørgelig tenker på at griseribber, sauehoder, kalvestek, kalkuner og broilere har en fortid før de havnet på et overfylt julebord, finnes alternative julemiddager.

Om du lager vegetarisk julemat i påskudd av at den er sunnere, eller ønsker å skåne dyrene.

Her er en oppskrift på en annerledes julestek:

 

JULESTEK MED SJAMPINJONGSAUS

 

200 g kokte, moste gulrøtter

1 stor finhakket løk

75 g malte mandler

100 g grovhakkede valnøtter

3 dl brødrasp

150 g cottage cheese

1 egg

1 ss vegetabilsk buljong

Salt etter smak. Sesamfrø til pynt

 

Bland alt godt til en farse og form den til et brød.

Legg det i en ildfast fat hvor det også er plass til poteter.

Dryss sesamfrø over steken og la den stå midt i ovnen ved 200 grader C i ca. 50 minutter.

 

Om du ønsker kan du skrubbe 4-6 poteter og dele dem i fire. Pensle med litt olje og dryss karve over. La potetene steke sammen med julesteken i ca. fem minutter.

 

SAUS

150 g sjampinjong i skiver

1 ss smør/margarin

5 dl vann

1 ss sitronsaft

3 ss sammalt hvete eller hvetemel

Litt safran

1 ts buljongpulver

3 ss lettrømme/fløte

 

Fres sjampinjongen i smør/margarin i ca. 5 minutter.

Rør sammen vann og mel til en jevning. Hell over sjampinjongen.

Tilsett buljongpulver og la det koke i ca. 10 minutter.

Bland i resten av ingrediensene og gi sausen et oppkok.

 

Redaktør -

Nyheter

Mjuk som pannacotta

Mjuk som pannacotta

Dikt om vemod og savn

Årringer

Årringer

Vondt og vakkert om det å føle ...

Din hånd i min

Din hånd i min

Hjertevarme dikt om demens.

Hjemmets bankende hjerte

Hjemmets bankende hjerte

Ikke bare en kokebok ...

Sant og sånt - meir feelgood på nynorsk

Sant og sånt - meir feelgood på nynorsk

Eit nikk at «Ja, akkurat slik er det …»

Det hendte

Takk for at du gjorde meg så fine…”

En baker kan stundom ikke tenke seg livet ...

Varemagasin vakte ”opsikt viden om”

Varemagasin vakte ”opsikt viden om”

For første gang skal gi mang en ting ...

Da byen var en varemesse verd

Det finnes i hvert fall ett byhistorisk eksempel ...

Søndagsskolen som var hverdagsskole

Søndagsskolen som var hverdagsskole

Det er ikke alltid at tingene er som de synes ...

Seilskuter som aldri fikk sin sang …

Seilskuter som aldri fikk sin sang …

Noen rimsmeder har med betydelig alvor forsøkt ...