Sprøstekt torsk med sukkererter, potetpure og tomatvinagrette

07.02.2005
Sprøstekt torsk med sukkererter, potetpure og tomatvinagrette
Sprøstekt torsk med sukkererter, mandelpotetpure og lun tomatvinagrette.

Oppskrift til 4 personer

Dette er en forrett, bør ha 80-90 gr fisk per pers.

Det er godt å smake til potetstappem med f. Eks hvitløk, timian, oliven eller kokt klippfisk eller tørrfisk.

 

400 gr torskefilet med skinn.

12 stk sukkererter.

200 gr mandelpotet.

1 dl melk/fløte

1 ss smør

salt/pepper

2 ss tomatpure

1 ts finkuttet løk

1 ts finkuttet timian

1/2 fedd hvitløk finkuttet.

Rødvinseddik

sukker, salt og pepper

ca 0,5 dl olivenolje

vann.

 

  • Skrap bort skjellene med en kniv.
  • Stek torsken på skinnsiden i panne på sterk varme, snu den når den er nesten ferdigstekt(krydres med salt og pepper.
  • Kok skrelte poteter møre(hell av vannet og damp bort vannet
  • Moses fint og spe med fløte/melk(smak til med salt, pepper pg smør.

Den skal være luftig og smake godt.

  • Bland tomatpure med løk og  timian.
  • Spe med olje og vann til fin konsistens
  • Smak til med rødvinseddik, sukker salt og pepper.
  • Denne varmes før servering.
  • Damp sukkererter i vann med salt og smør.

 

Servering

1.     legg sukkerertene på tallerken med tomatvinagtette rundt.

2.     fisken settes over og tomatpureen legges på toppen.

3.     pynt med frisk timian og f.eks stekt bacon. 

Redaktør -

Stikkord i denne artikkelen
torsk, potetpure,

Nyheter

Mjuk som pannacotta

Mjuk som pannacotta

Dikt om vemod og savn

Årringer

Årringer

Vondt og vakkert om det å føle ...

Din hånd i min

Din hånd i min

Hjertevarme dikt om demens.

Hjemmets bankende hjerte

Hjemmets bankende hjerte

Ikke bare en kokebok ...

Sant og sånt - meir feelgood på nynorsk

Sant og sånt - meir feelgood på nynorsk

Eit nikk at «Ja, akkurat slik er det …»

Det hendte

Takk for at du gjorde meg så fine…”

En baker kan stundom ikke tenke seg livet ...

Varemagasin vakte ”opsikt viden om”

Varemagasin vakte ”opsikt viden om”

For første gang skal gi mang en ting ...

Da byen var en varemesse verd

Det finnes i hvert fall ett byhistorisk eksempel ...

Søndagsskolen som var hverdagsskole

Søndagsskolen som var hverdagsskole

Det er ikke alltid at tingene er som de synes ...

Seilskuter som aldri fikk sin sang …

Seilskuter som aldri fikk sin sang …

Noen rimsmeder har med betydelig alvor forsøkt ...